EN
Je toho viac

Ako pripraviť kura: Porciovanie

Potom je tu práve pre vás krátke inštruktážne video, kde sa dozviete, ako hravo a ľahko rozporciovať kura. Jediné, čo k tejto činnosti potrebujete, je ostrý nôž a ak si nechcete poškodiť kuchynskú linku, doska na krájanie je tiež vítanou pomôckou (dokonca uvidíte i tip ako zabrániť tomu, aby sa doska šmýkala po povrchu).

 

Šéfkuchár Tomáš Zapletal zo Školy varenia pre gurmánov vás prevedie celým procesom porciovania – od vybratia kurčaťa z obalu až po oddelenie poslednej časti. Ak ste doteraz váhali, teraz je čas nechať sa viesť odborníkom a naučiť sa porciovať rýchlo a bez zbytočných vrások.

 

Celé kura vám nereže? Tak teda režte…

 

 

KuRadič (užitočné rady na záver)

  • aby sa doska na krájanie nešmýkala, je dobré vložiť pod ňu vlhkú utierku
  • na porciovanie kuraťa používame čo najostrejší nôž
  • každá časť rozporciovaného kuraťa má svoje využitie v kuchyni