Kuracie mäso je nielen výživné, ale má i jednu veľkú výhodu – dá sa pripraviť na mnoho rôznych spôsobov. V krátkom videu dávame tip na chutnú večeru.
Continue readingKura na celý deň – večera
Kura na celý deň – olovrant
Kuracie mäso je nielen zdravé a výživné, ale má i jednu veľkú výhodu – dá sa pripraviť na množstvo rôznych spôsobov. Dokážete z neho zostaviť kompletné menu na celý deň. Prinášame vám sériu krátkych receptových videí, v ktorých vám šikovné ruky šéfkuchára Zoltána Baláža ukážu prípravu lahodných kuracích jedál. Vôbec pritom nezáleží na tom, v akú dennú hodinu vám kura príde na chuť. Výborné pokrmy z kuracieho mäsa si môžete dopriať na raňajky, desiatu, obed, olovrant aj večeru.
Želáme vám kráľovsky dobrú chuť.
Ďalšie z našich videí si môžete pozrieť tu.
Kura na celý deň – obed
Kuracie mäso je nielen zdravé a výživné, ale má i jednu veľkú výhodu – dá sa pripraviť na množstvo rôznych spôsobov. Dokážete z neho zostaviť kompletné menu na celý deň. Prinášame vám sériu krátkych receptových videí, v ktorých vám šikovné ruky šéfkuchára Zoltána Baláža ukážu prípravu lahodných kuracích jedál. Vôbec pritom nezáleží na tom, v akú dennú hodinu vám kura príde na chuť. Výborné pokrmy z kuracieho mäsa si môžete dopriať na raňajky, desiatu, obed, olovrant aj večeru.
Želáme vám kráľovsky dobrú chuť.
Ďalšie z našich videí si môžete pozrieť tu.
Domáca verzus školská kuchyňa
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, kto a čo formoval vaše chute, vzťah k jedlu a jeho príprave, spôsob stolovania a správania sa pri jedení? Rodina je prvým miestom, kde získavame stravovacie návyky. Druhým dôležitým miestom, ktoré nás učí životospráve, sú školské jedálne.
Mamkina kuchyňa je najlepšia!
Toto vám povie veľa detí. Prečo? Lebo mamičky im pripravujú ich najobľúbenejšie jedlá. Povedzme si úprimne – aby naši potomkovia všetko zjedli, sme ochotné navariť im to, po čom ich dušičky pištia. V mnohých rodinách sú to práve deti, kto rozhoduje o jedálničku celej rodiny. Ak rodičia ustúpia, postupne môže tento trend nabrať nebezpečné rozmery.
Áno, mamkina kuchyňa je častokrát aj s prehreškami: hranolčeky trikrát v priebehu týždňa, obed bez polievky, hlavné jedlo bez adekvátnej porcie zeleniny či sladký múčnik plný ťažkého krému. Nie je to správne – dieťa sa učí pozorovaním. Takto získané stravovacie návyky si s najväčšou pravdepodobnosťou udrží po celý život, čím sa vystaví riziku obezity či iných ochorení.
Najväčšie hity na tanieroch
Tety kuchárky – tak sme ich nazývali – aj dnes pripravujú pre hladných žiakov rozmanité jedlá. Na každý deň niečo iné. Mnohé jedlá sú pre deti nové, pretože ich doma nejedávajú. Školská jedáleň je zároveň aj „vychovávateľka” pri formovaní chuti, vzdeláva v oblasti gastronómie. Stáva sa, že porcia na tanieri neulahodí každému zo stravníkov.
Palacinky s džemom, hranolčeky s kečupom alebo pečené kuracie stehná s ryžou a kompótom sú hádam najväčšími hitmi jedální. Pamätáte si na ostatné jedlá? Napríklad zapekané prsia so syrom a pečenými zemiakmi, domácu kuraciu polievku so zeleninou a haluškami alebo taký perkelt s knedľou? Na opačnej strane spektra sa nachádzal „obľúbený” kelový prívarok a kôprová omáčka.
Varenie je náročný balans
Prichystať chutné, zdravé a ekonomicky únosné jedlá je náročná úloha. Zariadenia školského stravovania sa musia riadiť vyhláškami ministerstva školstva, majú nad sebou dohľad hygienikov a musia dodržiavať mnohé zákony na to, aby mohli spoľahlivo fungovať.
Najväčšie „kúzlenie” nastáva pri vytváraní jedálnych lístkov pre jednotlivé skupiny žiakov. Deti z prvého stupňa majú totiž iné nároky ako tínedžeri z druhého stupňa školy. A to nehovoríme o stredoškolákoch. Jedlo má byť chutné a zároveň aj energeticky vyvážené, zdravé a ekonomicky rentabilné.
Pri varení majú prednosť kvalitné zdroje bielkovín – mlieko a mliečne výrobky, chudé varené a dusené mäso, hydina, ryby, vajcia. Je potrebné dbať na dostatočný podiel čerstvej zeleniny a ovocia, znížený podiel nasýtených tukov, obmedziť spotrebu cukru či soli. Pitný režim je taktiež nezanedbateľnou súčasťou obedov.
Nestačí však postarať sa o pestrú a vyváženú stravu. Školské jedálne musia dbať na suroviny, z ktorých sú jedlá pripravované. Školy by mali nakupovať len čerstvé mäso z bitúnkov s úradne overeným rozhodnutím od Štátnej veterinárnej a potravinovej správy, a to v lehote, kedy ešte z dátumu spotreby mäsa neuplynula viac ako tretina času. Syry by nemali obsahovať rastlinné tuky, farbivá, konzervačné látky, jogurty a kyslomliečne výrobky majú byť bez zahusťovadiel, syntetických farbív, aróm atď. A rovnako by sme mohli pokračovať aj pri ostatných druhoch potravín.
Food Revolution
Systém školských jedální existuje celosvetovo a snaha jednotlivých krajín vylepšovať ho v záujme čo najlepšieho stravovania detí, prirodzene, tiež nie je ničím výnimočným. Pozrime sa napríklad do Ameriky. Úroveň stravovania a výživy detí v amerických školských zariadeniach nedali spávať Jamiemu Oliverovi. Svetoznámy kuchár spoznal, ako sa stravujú deti v amerických školách. Jeho zistenia boli šokujúce pre rodičov detí aj pre širokú verejnosť: žiaci dostávali jedlá pripravované z polotovarov, s vysokým podielom tukov a cukrov, nemali dostatok zeleniny a ovocia.
Rozpútal svetovú „Food Revolution”, ktorá si vytýčila odvážny cieľ: zmeniť sortiment jedál v školských jedálňach a tým prispieť k zdravšiemu vývoju detí. Jamieho príspevok k celosvetovému boju proti obezite bol v rokoch 2010 – 2011 odvysielaný ako seriál a otváral otázky ohľadom racionálnej výživy detí, ich zdravia ovplyvneného jedlom, zloženia jedálneho lístka a podobne. Seriál bol zavŕšený petíciou za zmenu v školských jedálňach.
Správne otázky na správnom mieste
„Ako bolo dnes v škole? A čo ste mali na obed?” – štandardná každodenná konverzácia v rodinách, kde majú školákov. Dôležité je počúvať odpovede. Iba tak zistíte, či vaše dieťa naozaj jedáva školské obedy, či v jedálni varia pestro a zdravo, alebo sa uspokoja s priemernou ponukou stravy. Zdravý životný štýl, ktorého neoddeliteľnou súčasťou je vhodná strava, rodičia nevytvárajú len doma, ale v určitom štádiu života aj v škole. Domácu kuchyňu máte pod kontrolou. Ako je to však so školskou jedálňou? Ak si chcete byť istý, akú stravu vaše dieťa dostáva, buďte iniciatívny a informujte sa. Nespoliehajte sa len na štátne kontrolné mechanizmy a zákonné predpisy či odporúčania. Ak sa vám niečo nepozdáva, pýtajte sa a trvajte na odpovediach. Máte nárok poznať kvalitu surovín aj úroveň hygieny. Ide predsa o zdravie detí. Prostredníctvom združení rodičov a iných organizácií pôsobiacich v školách spoločne hľadajte riešenia pri formovaní jedálničkov plných kvalitných surovín.
KuRadič na záver:
- Vyvážená, kvalitná a pravidelná strava je pre vývoj detského organizmu mimoriadne dôležitá.
- Pýtajte sa svojich detí, čo mali na obed v škole a či im chutilo.
- Zaujímajte sa o kvalitu používaných surovín pri príprave jedál.
- Kuracie mäso z welfare chovu je ideálnym zdrojom bielkovín.
- Školské obedy sú dôležitou súčasťou spoločenskej výchovy detí – podporujte ich v tom, aby obedovali so svojimi spolužiakmi!
Kura na celý deň – desiata
Kuracie mäso je nielen zdravé a výživné, ale má i jednu veľkú výhodu – dá sa pripraviť na množstvo rôznych spôsobov. Dokážete z neho zostaviť kompletné menu na celý deň. Prinášame vám sériu krátkych receptových videí, v ktorých vám šikovné ruky šéfkuchára Zoltána Baláža ukážu prípravu lahodných kuracích jedál. Vôbec pritom nezáleží na tom, v akú dennú hodinu vám kura príde na chuť. Výborné pokrmy z kuracieho mäsa si môžete dopriať na raňajky, desiatu, obed, olovrant aj večeru.
Želáme vám kráľovsky dobrú chuť.
Ďalšie z našich videí si môžete pozrieť tu.
Kura na celý deň – raňajky
Kuracie mäso je nielen zdravé a výživné, ale má i jednu veľkú výhodu – dá sa pripraviť na množstvo rôznych spôsobov. Dokážete z neho zostaviť kompletné menu na celý deň. Prinášame vám sériu krátkych receptových videí, v ktorých vám šikovné ruky šéfkuchára Zoltána Baláža ukážu prípravu lahodných kuracích jedál. Vôbec pritom nezáleží na tom, v akú dennú hodinu vám kura príde na chuť. Výborné pokrmy z kuracieho mäsa si môžete dopriať na raňajky, desiatu, obed, olovrant aj večeru.
Želáme vám kráľovsky dobrú chuť.
Ďalšie z našich videí si môžete pozrieť tu.
Chutná desiata
“Nezabudni si zbaliť desiatu do tašky!” – v takejto alebo veľmi podobnej forme sme túto vetu počúvali každý školský deň. Naše starostlivé mamy nám zabalili chlebík s niečím dobrým a dúfali, že to cez desiatovú prestávku zjeme.
Desiata o desiatej?
Druhé denné jedlo je ideálne konzumovať asi dve až tri hodiny po raňajkách. Prečo je desiata dôležitá? Výživoví špecialisti odporúčajú, aby sme si denný príjem stravy rozdelili na päť jedál – raňajky, desiata, obed, olovrant a večera.
Raňajkuj sám, obeduj s priateľom a večeru prenechaj nepriateľovi. Poznáte, však? Staré-známe slovenské porekadlo nás nabáda k nesprávnemu spôsobu stravovania. Ak by sme sa ním riadili, jedli by sme iba dvakrát denne. Lekári varujú pred takýmito stravovacími návykmi.
Výživa pre telo aj mozog
Náš organizmus je od prírody “skonštruovaný” na príjem energie z potravy. Je dôležité, aby sme mu počas dňa pravidelne v menších dávkach dodávali potrebné látky – bielkoviny, tuky a cukry, k tomu vitamíny a iné stopové prvky.
Menšie a častejšie porcie jedla udržiavajú metabolizmus v pravidelnom tempe a telo nemá potrebu vytvárať tukové rezervy. Ak chcete schudnúť, alebo si udržať ideálnu hmotnosť, je jedenie malých a častejších porcií nevyhnutnosťou. Takýmto spôsobom naprogramujeme naše telo na rovnomerné “spaľovanie”, zabránime ukladaniu energetických zásob a stabilizujeme hladinu cukru v krvi.
Rovnako pre každého?
Deti aj dospelí, malí aj veľkí, potrebujú pravidelne jesť. Rozdiel je však v zložení a veľkosti porcie. Ako si s tým poradiť? Malou pomôckou pri príprave desiatej je číselný údaj: 10 %.
Áno, desiata by mala predstavovať asi 10 % z denného množstva vašej stravy. Vďaka tomuto matematickému ťaháku si dokážete z celkového odporúčaného objemu celodenného jedla vyčleniť množstvo na desiatu. Denná dávka jedla pre dieťa je výrazne menšia ako pre fyzicky pracujúceho dospelého človeka. Pre oboch však platí, že presladené nápoje, mastné čipsy ani čokoláda nie sú plnohodnotnou desiatou.
Učenie sa s desiatou
S témou školáckej desiatej sa spája mnoho prieskumov a analýz, ktoré majú podobné výsledky – výkonnosť detí, ktoré nejedávajú raňajky a desiatu, je výrazne nižšia ako u ich vrstovníkov, ktorí raňajkujú a desiatujú. Majú horšie výsledky, ťažšie sa koncentrujú a učia nové učivo, sú unavenejšie. To však nie je všetko! Zároveň sa zvyšuje riziko obezity v neskoršom veku, pretože ich metabolizmus nie je zvyknutý na pravidelný príjem stravy a ukladá energiu do tukových zásob.
Nechce váš školák desiatovať? Začnite desiatu pripravovať spoločne – tak si môže vybrať svoje obľúbené kombinácie a vy budete vedieť, že pribalené jedlo zje s chuťou a radosťou. Deti sú pomerne konzervatívne, pripravte im radšej klasické desiatové balíčky bez experimentov.
Pauza aj pre dospelých
Pravidelný príjem potravy je rovnako dôležitý aj pre dospelých ľudí. Možno si povzdychnete, že nemáte čas na raňajky a ledva stíhate obed, kedy by ste si mali urobiť prestávku na desiatu? Každý deň! Či ste v práci, doma, na výlete, alebo s rodinou na dovolenke.
Správna desiata má mať najmä bielkovinovo-sacharidové zloženie. Čo to v preklade znamená? Krajec celozrnného chleba s kvalitnou kuracou šunkou alebo hydinovou salámou, porciou čerstvej zeleniny a pohárom čistej vody alebo nesladeného čaju. Prípadne si doma pripravte šalát zo sezónnej zeleniny a pridajte k nemu niekoľko plátkov morčacej šunky.
Zvýšilo vám varené kuracie mäso z nedeľnej polievky? Ideálna situácia pre vytvorenie chutnej nátierky. Recept je jednoduchý – prvý krok je rozmixovanie varenej kuraciny. K tomu pridajte nakrájanú mladú cibuľku alebo šalotku, nastrúhané uvarené vajíčko, trochu horčice, mletého korenia a soli. Máte mäsa viac ako dosť? Môžete vytvoriť nátierku aj pre deti či kolegyne: spolu rozmixujte kuracinu, tavený syr, maslo, štipku soli a pridajte čerstvý tymian s bazalkou a čerstvou pažítkou. Podávajte s grahamovým rožkom alebo iným pečivom.
Lahodné varené kuracie mäso prenecháva pri vytváraní nátierok veľký priestor vašej fantázii. Nebojte sa meniť chute prostredníctvom čerstvých byliniek, korenín a dochucovadiel. Pre zjemnenie môžete použiť aj hustý biely jogurt.
Nikdy nie je neskoro
Je to dávno, čo ste naposledy desiatovali? Spomínate na školské časy a odvtedy ste si s desiatou nerobili ťažkú hlavu? Je najvyšší čas, aby ste sa vrátili do detských rokov a opäť začali desiatovať. Vaše telo sa vám odvďačí lepším trávením, zlepšením koncentrácie a výkonnosti v práci a v neposlednom rade aj stratou nadbytočných kilogramov. To sa oplatí, čo poviete?
KuRadič na záver:
- Desiata predstavuje malú porciu jedla medzi raňajkami a obedom.
- Správna životospráva predstavuje aj pravidelný príjem potravy.
- Svoju dennú dávku jedla si rozdeľte na 5 častí.
- Jedzte menšie porcie a častejšie – desiata je dôležitá!
- Pripraviť si chutnú desiatu z kvalitného kuracieho mäsa nie je nič zložité.
- Nezabudnite na pitný režim.
